Vì sao kéo nhà bếp là dụng cụ bị đánh giá thấp nhất trong ngăn kéo của bạn

Trong mỗi ngăn kéo nhà bếp, có một người hùng thầm lặng ẩn mình giữa những con dao và dụng cụ: một chiếc kéo nhà bếp (còn gọi là kéo cắt rau củ ). Mặc dù dao đầu bếp thu hút sự chú ý, nhưng loại kéo chuyên dụng này mang lại tốc độ, độ chính xác và tính linh hoạt mà ít dụng cụ nào có thể sánh được. Chúng xử lý những công việc mà có thể làm cùn hoặc làm hỏng con dao tốt nhất của bạn, đồng thời giữ cho tay bạn an toàn hơn và dọn dẹp nhanh hơn.

Kéo nhà bếp bằng thép không gỉ với tay cầm bằng vật liệu tổng hợp.

Nếu bạn đã ít sử dụng (hoặc hoàn toàn bỏ qua) kéo nhà bếp của mình, đã đến lúc thay đổi điều đó. Dưới đây là lý do tại sao chúng xứng đáng có một vị trí cố định ở đầu bộ dụng cụ nhà bếp của bạn.

Phép màu thường ngày của kéo nhà bếp

Kéo nhà bếp rất giỏi trong những việc mà dao thường không làm được:

• Sơ chế gia cầm — xẻ đôi gà hoặc cắt cánh chỉ trong vài giây.
• Cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi trực tiếp vào món ăn mà không làm dập nát chúng.
• Cắt những cành cây cứng , bao bì, dây buộc, hoặc thậm chí cả bánh pizza và bánh tortilla.
• Cắt tỉa thịt, hải sản và rau củ với độ chính xác cao.

Chúng giúp giảm thiểu nhu cầu sử dụng thớt trong nhiều trường hợp, giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo và cho phép bạn làm việc nhanh hơn mà không bị mệt mỏi.

Mẹo hay : Hãy tìm những mẫu có lưỡi dao răng cưa siêu nhỏ, rãnh giữ xương để kẹp gia cầm và lưỡi dao có thể tháo rời để dễ dàng vệ sinh.

So sánh sản phẩm và giải pháp: Kéo nhà bếp so với các lựa chọn thay thế

Nhiều người nội trợ chỉ dựa vào dao hoặc kéo thông thường, nhưng kéo nhà bếp thường là giải pháp thông minh hơn.

Kéo nhà bếp kết hợp sức mạnh của kéo với chất liệu an toàn thực phẩm và thiết kế tiện dụng. Chúng giúp bảo quản độ sắc bén của dao bằng cách xử lý các vết bẩn hoặc xương, kéo dài thời gian giữa các lần mài.

Các trường hợp áp dụng: Gia đình, Thương mại và Bán buôn

Đồ dùng nhà bếp: Đối với các gia đình bận rộn, kéo nhà bếp giúp đơn giản hóa bữa ăn tối trong tuần. Cắt nhỏ rau thơm rắc lên mì Ý, tỉa đùi gà trong chảo, hoặc mở các gói hàng cứng đầu mà không cần phải tìm dao. Chúng nhẹ, an toàn cho trẻ em (có sự giám sát), và dễ dàng rửa sạch hoặc cho vào máy rửa chén.

Bếp trưởng và đầu bếp chuyên nghiệp đánh giá cao tốc độ và độ bền. Trong môi trường sản xuất quy mô lớn, kéo cắt giúp tăng tốc độ chuẩn bị – cắt hàng chục con gà, tỉa cá hoặc chia phần rau – mà không cần liên tục thay đổi dụng cụ. Các mẫu kéo chịu lực cao có thể hoạt động liên tục trong ca làm việc 8 tiếng trở lên và sử dụng thường xuyên.

Hình ảnh minh họa: Đầu bếp chuyên nghiệp cắt thịt gà bằng kéo ...

Mua sỉ và số lượng lớn: Các nhà hàng, công ty cung cấp dịch vụ ăn uống và trường dạy nấu ăn đều được hưởng lợi từ việc mua hàng số lượng lớn. Kéo chất lượng cao mang lại hiệu quả chi phí sử dụng tuyệt vời khi mua với số lượng lớn. Nhiều nhà cung cấp cung cấp các mẫu kéo bằng thép không gỉ chất lượng thương mại với các bộ phận có thể thay thế hoặc bảo hành trọn đời, giúp giảm chi phí thay thế dài hạn.

Góc nhìn chuyên nghiệp và ngành nghề

Các đầu bếp chuyên nghiệp luôn hết lời khen ngợi kéo nhà bếp. Một bếp trưởng cho biết: “Một chiếc kéo tốt giống như một bàn tay thứ ba”. Trong các nhà bếp đạt sao Michelin và các quán ăn nhộn nhịp, kéo đảm nhiệm những công việc đòi hỏi độ chính xác mà dao không thể thực hiện hiệu quả.

Các trường dạy nấu ăn dạy cách sử dụng kéo từ sớm để đảm bảo an toàn thực phẩm và hiệu quả. Các bài kiểm tra trong ngành (từ Serious Eats, America's Test Kitchen và Bon Appétit) liên tục xếp hạng những chiếc kéo chất lượng tốt là một trong những dụng cụ được khuyên dùng nhiều nhất cho cả người nội trợ và đầu bếp chuyên nghiệp.

Đầu bếp chuẩn bị cá trong bếp thương mại (Hình minh họa)...

Ảnh hưởng đến tuổi thọ của kéo: Điều gì tác động đến độ bền?

Sử dụng và bảo quản đúng cách sẽ kéo dài đáng kể tuổi thọ của kéo nhà bếp:

• Những yếu tố tích cực — Sử dụng chúng đúng mục đích (tránh cắt những vật quá cứng như xương có kích thước lớn hơn rãnh cắt cho phép) và vệ sinh thường xuyên.
• Các yếu tố bất lợi — Để chúng bị ướt (gây gỉ sét), sử dụng trên thực phẩm đông lạnh hoặc dây điện, hoặc cất giữ lỏng lẻo trong ngăn kéo khiến chúng va chạm với các dụng cụ khác.
• Mẹo bảo dưỡng — Chọn các mẫu có thể rửa được trong máy rửa chén, thỉnh thoảng tra dầu vào trục xoay và mài lưỡi dao khi cần (nhiều loại có lưỡi răng cưa giúp giữ độ sắc bén lâu hơn).

Một đôi giày chất lượng có thể dùng được từ 5 đến 10 năm trở lên nếu sử dụng vừa phải tại nhà, hoặc từ 2 đến 5 năm nếu sử dụng nhiều trong môi trường thương mại.

Khả năng thích ứng vật liệu: Chọn loại kéo phù hợp

Các loại vật liệu khác nhau phù hợp với các nhu cầu khác nhau:

• Thép không gỉ (phổ biến nhất) — Chống gỉ, dễ vệ sinh, lý tưởng cho gia đình và sử dụng thương mại nhẹ. Là lựa chọn tuyệt vời cho mọi mục đích.
• Thép cacbon cao — Giữ được độ sắc bén lâu hơn nhưng cần được bảo quản cẩn thận hơn để tránh gỉ sét. Được một số chuyên gia ưu tiên vì hiệu suất cắt tốt hơn.
• Được phủ titan hoặc làm từ thép không gỉ Nhật Bản — Nhẹ, chống ăn mòn cao, thường có thiết kế tiện dụng cao cấp. Rất phù hợp cho người sử dụng thường xuyên.

Khuyến nghị : Người nội trợ nên bắt đầu với kéo làm bằng thép không gỉ chắc chắn. Khách hàng thương mại có thể ưu tiên các lựa chọn làm bằng thép cacbon cao cấp hoặc titan được gia cường để có độ bền cao hơn khi sử dụng nhiều.

Lời kết: Đã đến lúc nâng cấp ngăn kéo của bạn!

Kéo nhà bếp là dụng cụ đa năng tuyệt vời – an toàn hơn dao trong nhiều công việc, nhanh hơn các dụng cụ chuyên dụng và linh hoạt hơn bạn tưởng. Một khi bạn bắt đầu sử dụng chúng thường xuyên, bạn sẽ tự hỏi làm thế nào mình có thể nấu ăn mà không có chúng.

Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm sự khác biệt chưa? Khám phá bộ sưu tập kéo nhà bếp cao cấp của chúng tôi, từ các mẫu thép không gỉ thông dụng hàng ngày đến các lựa chọn chuyên nghiệp chịu lực cao. Ngăn kéo của bạn (và việc nấu nướng của bạn) sẽ cảm ơn bạn.