Mẹo vặt nhà bếp: Cách chuẩn bị cả một bữa ăn chỉ với kéo nhà bếp

Đã bao giờ bạn trải qua những ngày muốn tự nấu ăn nhưng nghĩ đến việc phải rửa cả đống dao, thớt và dụng cụ gọt vỏ lại khiến bạn muốn gọi đồ ăn mang về chưa? Đây là một mẹo nấu nướng cực kỳ hữu ích: chuẩn bị toàn bộ bữa ăn chỉ bằng kéo nhà bếp của bạn .

Kéo nhà bếp (còn gọi là kéo cắt rau củ ) là một dụng cụ đa năng đáng ngạc nhiên. Chúng nhanh hơn dao trong nhiều công việc, ít gây bừa bộn hơn và – trên hết – giảm thiểu việc dọn dẹp. Hãy cùng xem qua một ví dụ thực tế, ngon miệng về việc chuẩn bị một bữa ăn chỉ bằng kéo.

Vì sao kéo nhà bếp là một công cụ siêu việt trong việc chuẩn bị bữa ăn

• Không cần phải liên tục thay đổi công cụ
• Cắt tỉa chính xác các loại thảo mộc, rau xanh, thịt, gia cầm, và thậm chí cả xương nhỏ.
• An toàn hơn dao khi cần cắt nhanh (đặc biệt là với các nguyên liệu ướt/trơn trượt).
• Dễ vệ sinh (nhiều loại có thể rửa bằng máy rửa chén)

Ví dụ món ăn: Gà và rau củ xào chanh thảo mộc trong một chảo (Chỉ cần chuẩn bị bằng kéo)

Khẩu phần : 3–4 người Tổng thời gian chuẩn bị (bao gồm cả kéo) : ~12–15 phút

Nguyên liệu (Tất cả đều được cắt bằng kéo)

• 4-6 đùi gà (hoặc cánh gà) có xương và da
• 2 củ cà rốt cỡ vừa
• 1 quả bí ngòi lớn
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 bó hành lá
• 3–4 tép tỏi
• Các loại thảo mộc tươi: ½ chén rau mùi tây + vài nhánh hương thảo + cỏ xạ hương
• 1 quả chanh (thái lát)
• Dầu ô liu, muối, tiêu, ớt bột

Hướng dẫn chuẩn bị từng bước chỉ với kéo

1. Lau khô thịt gà . Dùng kéo nhà bếp loại tốt để:
   • Cắt bỏ phần mỡ/da thừa xung quanh các cạnh
   • Cắt bỏ phần da thừa.
   • (Tùy chọn) Khía sâu ở mặt dưới để giúp thịt chín nhanh hơn và thấm gia vị tốt hơn.
2. Rau củ: Không cần thớt nếu bạn thái trên chảo hoặc bát:
   • Cà rốt: Giữ trên bát → cắt thành từng khoanh dày ½ cm.
   • Bí ngòi: Cắt thành từng miếng hình bán nguyệt hoặc từng khúc.
   • Ớt chuông: Cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt bằng tay, sau đó cắt phần thịt thành dải → rồi cắt thành miếng vừa ăn.
   • Hành lá: Cắt trực tiếp thành những khoanh mỏng.
3. Tỏi và thảo mộc
   • Tỏi: Cắt bỏ phần rễ, bóc vỏ nhanh chóng, sau đó thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
   • Các loại thảo mộc: Giữ bó thảo mộc trên bát → cắt nhỏ (cả thân đối với hương thảo/thyme — chúng sẽ mềm khi nấu chín)
4. Cắt chanh thành từng lát mỏng (cả phần đầu và đuôi). Sau đó vắt lấy nước cốt bằng tay.

So sánh nhanh: Dao hay kéo cho món ăn này?

Nấu ăn (ít bát đĩa)

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn.
2. Cho thịt gà vào chảo, phần da úp xuống, đun ở lửa vừa đến lớn trong 6-8 phút cho đến khi vàng đều.
3. Lật mặt chảo, cho tất cả rau củ đã thái nhỏ, tỏi, rau thơm và lát chanh vào.
4. Nêm gia vị, đậy nắp hé, nấu trong 15-20 phút cho đến khi thịt gà đạt nhiệt độ 74°C (74°C).
5. Thêm một chút nước cốt chanh vào cuối cùng.

Chỉ cần một cái chảo, một cái kéo, hầu như không cần thớt – thế là xong bữa tối.

Lần tới khi bạn thiếu thời gian (hoặc năng lượng), hãy dùng đến chiếc kéo nhà bếp trước tiên. Có thể bạn sẽ không bao giờ muốn dùng đến bộ dao đầy đủ cho các bữa ăn tối trong tuần nữa!