Cách sử dụng dụng cụ mài mũi khoan: Hướng dẫn từng bước đơn giản
Dao cùn rất nguy hiểm và gây khó chịu trong nhà bếp. Tin tốt là gì? Một dụng cụ mài dao kéo (còn được gọi là dụng cụ mài dao cầm tay) có thể giúp dao nhà bếp của bạn sắc bén trở lại chỉ trong 2-5 phút—ngay cả đối với người mới bắt đầu.
Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng đúng và an toàn các loại dụng cụ mài mũi khoan thông dụng nhất (mẫu cấp 2, 3 hoặc 4).
Các loại dụng cụ mài mũi khoan phổ biến khác nhau - hãy chọn mẫu phù hợp với nhu cầu của bạn.
Bạn cần gì?
· Dụng cụ mài dao dạng chổi (rãnh phủ cacbua, gốm hoặc kim cương).
· Dao bếp sạch sẽ và khô ráo (dao đầu bếp, dao Santoku, dao đa năng, v.v.)
· Nền tảng ổn định
· Tùy chọn: Khăn lau bát đĩa (để chống trơn trượt)
Tuyệt đối không sử dụng dụng cụ mài dao kiểu khoét rãnh cho dao răng cưa, dao lưỡi mỏng một mặt của Nhật Bản, hoặc dao đặt làm riêng cực kỳ đắt tiền trừ khi được nhà sản xuất cho phép cụ thể.
Hiểu về giai đoạn bệnh (loại phổ biến nhất)
Hướng dẫn góc mài: Biểu đồ nhanh và lời khuyên chuyên nghiệp
Góc mài dao thông dụng - Hầu hết các dụng cụ mài dao kiểu kéo đều được cài đặt sẵn ở góc khoảng 18–20° mỗi bên.
Hướng dẫn từng bước: Cách mài dao
Bước 1: Đặt dụng cụ gọt bút chì lên một bề mặt phẳng, không trơn trượt. Giữ chắc dụng cụ bằng tay không thuận (nhiều mẫu có đế chống trượt hoặc giác hút).
Dụng cụ gọt cọ
Việc giữ vị trí ổn định là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và góc độ nhất quán.
Bước 2: Bước đầu tiên – Giai đoạn mài thô (Nếu dao của bạn rất cùn) Cầm cán dao thoải mái. Đặt phần gót dao (gần phần rộng nhất của cán) vào rãnh mài thô (thường được đánh dấu hoặc có rãnh chữ V trái/phải). Giữ dao thẳng đứng – không nghiêng sang trái hoặc phải.
Cách sử dụng dụng cụ mài dao: Hướng dẫn nhanh và đơn giản
Kéo lưỡi dao thẳng về phía bạn từ gốc đến mũi dao một cách nhẹ nhàng và có kiểm soát. Dùng lực ấn nhẹ đến vừa phải xuống.
Lưu ý quan trọng : Chỉ kéo – không được đẩy dao về phía trước qua khe (việc này có thể làm hỏng dao và dụng cụ mài).
Lặp lại 3-6 lần cho mỗi bên, đổi bên mỗi lần.
Bước 3: Giai đoạn thứ hai – Mài/Di chuyển rãnh trung bình sang rãnh mịn hơn (thường là rãnh thứ hai hoặc rãnh giữa). Sử dụng động tác kéo tương tự, nhưng với lực nhẹ hơn một chút.
Hướng dẫn sử dụng dụng cụ mài dao ba bước/dụng cụ mài dao đơn giản/dụng cụ mài dao kiểu kéo ba bước
Thực hiện 5-10 lượt chà xát mỗi bên, luân phiên nhau. Bạn sẽ bắt đầu cảm nhận và nghe thấy tiếng cọ xát đều đặn hơn.
Bước 4: Mài/Hoàn thiện (Đánh bóng) Chuyển sang rãnh mài mịn nhất (nếu máy mài của bạn có). Dùng lực rất nhẹ - chỉ cần để trọng lượng của dao thực hiện công việc.
Cách sử dụng dụng cụ mài dao: Hướng dẫn nhanh và đơn giản
Thực hiện 6-10 lượt mài nhẹ trên mỗi mặt. Bước này loại bỏ các cạnh sắc nhọn (gờ) và tạo ra bề mặt sạch hơn, trong suốt hơn.
Bước 5: Kiểm tra lưỡi dao và lau sạch. Hãy thử một trong những bài kiểm tra an toàn sau:
· Cạo nhẹ lông tay (bài kiểm tra kinh điển)
· Cắt một tờ giấy photocopy thành những lát gọn gàng từ trên xuống dưới.
· Cắt lớp vỏ của quả cà chua chín mà không cần ấn mạnh xuống.
Cách sử dụng dụng cụ mài dao: Hướng dẫn nhanh và đơn giản
Một con dao sắc bén có thể dễ dàng cắt xuyên giấy—đó chính là mục tiêu của bạn!
Mẹo nhanh để đạt kết quả tốt nhất
· Luôn kéo lưỡi dao vào khe, không bao giờ đẩy nó vào.
· Hãy duy trì tốc độ vừa phải, ổn định (không quá nhanh cũng không quá chậm).
· Sau khi sử dụng, hãy làm sạch bụi kim loại trong khe cắm (bằng bàn chải nhỏ hoặc khí nén).
· Nên mài dao mỗi 2-6 tuần, tùy thuộc vào tần suất sử dụng hàng ngày.
· Nếu sau nhiều lần sử dụng mà dao vẫn cảm thấy cùn, có thể cần mài lại lưỡi dao ở tiệm mài chuyên nghiệp.
Cách sử dụng dụng cụ mài dao: Hướng dẫn nhanh và đơn giản
Những điều chỉnh nhỏ cuối cùng—gần như đã hoàn tất!
Lời nhắc nhở về an toàn
· Luôn hướng dao về phía mình—không bao giờ hướng về phía tay bạn đang cầm.
· Hãy giữ tay tránh xa đường đi của lưỡi dao.
· Tuyệt đối không mài dao trong môi trường ẩm ướt hoặc dính dầu mỡ.
Giờ đây, con dao của bạn sắc bén hơn, an toàn hơn và dễ sử dụng hơn!
Bạn đã sẵn sàng nâng cấp kỹ năng mài dao của mình chưa? Hãy xem ngay các loại dụng cụ mài kéo bán chạy nhất của chúng tôi - giao hàng nhanh chóng toàn cầu.
Chúc bạn mài dao thành công!
