Лайфхак для кухни: как приготовить целое блюдо, используя только кухонные ножницы.
Бывали ли у вас такие дни, когда хочется домашней еды, но мысль о мытье горы ножей, разделочных досок и овощечисток заставляет вас захотеть заказать еду на вынос? Вот вам революционный кулинарный лайфхак: приготовьте целое блюдо, используя почти исключительно кухонные ножницы .
Кухонные ножницы (также называемые кухонными ножницами ) — удивительно многофункциональные инструменты. Они быстрее ножа при выполнении многих задач, создают меньше беспорядка и, что самое главное, сводят к минимуму уборку. Давайте рассмотрим реалистичный, вкусный пример приготовления еды только с помощью ножниц.
:max_bytes(150000):strip_icc()/ms-kitchen-shears-getty-26565340768d438baf50b9f881045001.jpg)
Почему кухонные ножницы — незаменимый инструмент для приготовления еды
- Нет необходимости постоянно менять инструменты.
- Точная нарезка зелени, трав, мяса, птицы и даже мелких костей.
- Безопаснее ножей для быстрой нарезки (особенно влажных/скользких ингредиентов).
- Легко чистится (многие можно мыть в посудомоечной машине).
:max_bytes(150000):strip_icc()/sea-williams-sonoma-prep-tools-poultry-shears-ashlee-redger-04-08c6b05ea7704092addeeb6d3447d728.jpeg)
Пример блюда: Курица с лимоном и травами, приготовленная на одной сковороде (только ножницы для подготовки).
Порций : 3–4. Общее время подготовки с помощью ножниц : ~12–15 минут.
Ингредиенты (все нарезано ножницами)
- 4–6 куриных бедрышек (или голеней) с костями и кожей.
- 2 средние моркови
- 1 большой цуккини
- 1 красный болгарский перец
- 1 пучок зеленого лука / лука-шалота
- 3–4 зубчика чеснока
- Свежая зелень: ½ стакана петрушки + несколько веточек розмарина + тимьян
- 1 лимон (нарезанный ломтиками)
- Оливковое масло, соль, перец, паприка
Пошаговое руководство по подготовке к работе только с ножницами.
- Обсушите курицу бумажным полотенцем. Используйте прочные кухонные ножницы , чтобы:
- Удалите излишки жира/кожи по краям.
- Отрежьте все отслоившиеся кожные лоскуты.
- (Необязательно) Сделайте глубокие надрезы на нижней стороне для более быстрого приготовления и лучшего проникновения маринада.
- Овощи. Если вы готовите на сковороде или в миске, разделочная доска не понадобится:
- Морковь: подержать над миской → нарезать кружочками толщиной ½ см.
- Кабачки: нарежьте полумесяцами или кусочками.
- Болгарский перец: срежьте верхушку, удалите семена вручную, затем нарежьте мякоть полосками, а затем на кусочки размером с укус.
- Зеленый лук: нарежьте тонкими кольцами.
- Чеснок и травы
- Чеснок: отрежьте корневую часть, быстро очистите, затем нарежьте тонкими ломтиками или крупно нарежьте.
- Травы: Держите пучок над миской → мелко нарежьте (стебли розмарина/тимьяна тоже — они размягчаются при приготовлении).
- Нарежьте лимон тонкими кружочками (сровняв концы). Затем выжмите немного сока руками.
:max_bytes(150000):strip_icc()/sea-shun-cutlery-multi-purpose-shears-grace-kelly-03-5981db555b9a4e94bb397b3b3932e001.jpg)
Краткое сравнение: нож и ножницы для этого блюда
| Задача | Традиционный метод использования ножа | Метод использования кухонных ножниц | Победитель |
|---|---|---|---|
| Срезание куриного жира | Нож + доска, несколько салфеток | Срежьте прямо над мусорным ведром/раковиной. | Ножницы |
| Нарезка моркови | Очистить → доска → кубики | Отмерьте и выложите в миску (чистить не нужно). | Ножницы |
| Измельчение зелени | Связка → фарш на доске | Держите пучок и обрезайте над миской/сковородой. | Ножницы |
| Подготовка болгарского перца | Сердцевина → ломтик → кубик | Срезать верхнюю часть → отрезать полоски → отрезать кубики | Ножницы |
| Общее количество использованных инструментов | Нож, овощечистка, разделочная доска, 2–3 миски | Только ножницы + 1 миска | Ножницы |
| Время уборки | 8–12 мин | 3–5 мин | Ножницы |
Приготовление пищи (минимальное количество посуды)
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде.
- Выложите курицу кожей вниз → готовьте на средне-сильном огне 6–8 минут до золотистого цвета.
- Переверните, добавьте все нарезанные овощи, чеснок, зелень и ломтики лимона.
- Приправьте, частично накройте крышкой и готовьте 15–20 минут, пока курица не достигнет температуры 74°C.
- В завершение добавьте немного лимонного сока.
Одна сковорода, одни ножницы, почти нет разделочной доски — ужин готов.
В следующий раз, когда у вас будет мало времени (или сил), первым делом воспользуйтесь кухонными ножницами . Возможно, вы больше никогда не вернетесь к полному набору ножей для приготовления ужина в будние дни!
