كيفية استخدام مبراة المثاقب: دليل بسيط خطوة بخطوة

السكين غير الحادة خطيرة ومحبطة في المطبخ. لكن الخبر السار هو أن مبراة السكاكين القابلة للسحب (المعروفة أيضًا بالمبراة اليدوية) يمكنها إعادة سكين مطبخك إلى حدتها في غضون دقيقتين إلى خمس دقائق فقط، حتى للمبتدئين.

في هذا الدليل، سنوضح لك الطريقة الصحيحة والآمنة لاستخدام أكثر أنواع مبراة المثاقب شيوعًا (النماذج من المستوى 2 أو 3 أو 4).

أنواع مختلفة من أدوات شحذ المثاقب الشائعة - اختر النموذج الذي يناسب احتياجاتك.

ماذا تحتاج؟

· مبراة فرشاة (أخاديد مطلية بالكربيد أو السيراميك أو الماس)

· نظف وجفف سكاكين المطبخ (سكاكين الطهاة، سكاكين سانتوكو، سكاكين متعددة الاستخدامات، إلخ).

· منصة مستقرة

· اختياري: قطعة قماش للأطباق (لمنع الانزلاق)

لا تستخدم أبدًا أداة شحذ السكاكين المسننة، أو الشفرات اليابانية الرقيقة جدًا ذات الشطفة الواحدة، أو السكاكين المصنوعة حسب الطلب باهظة الثمن للغاية إلا إذا تمت الموافقة عليها تحديدًا من قبل الشركة المصنعة.

فهم المرحلة (النوع الأكثر شيوعًا)

دليل زاوية الشحذ: جداول سريعة ونصائح احترافية

زوايا شحذ السكاكين الشائعة - يتم ضبط معظم أدوات شحذ السكاكين من النوع المسحوب مسبقًا على حوالي 18-20 درجة على كل جانب.

خطوة بخطوة: كيفية شحذ السكين

الخطوة 1: ضع المبراة على سطح مستوٍ غير قابل للانزلاق. أمسكها بإحكام بيدك غير المهيمنة (تحتوي العديد من الطرازات على قاعدة غير قابلة للانزلاق أو كوب شفط).

مبراة فرشاة

الوضعية الثابتة ضرورية للسلامة وللحصول على زوايا ثابتة.

الخطوة الثانية: الخطوة الأولى - مرحلة الشحذ الأولي (إذا كانت سكينك غير حادة للغاية) أمسك المقبض بشكل مريح. ضع كعب السكين (بالقرب من أعرض جزء من المقبض) في التجويف الأولي (عادةً ما يكون مُعلَّمًا أو على شكل حرف V يمين/يسار). حافظ على السكين عموديًا لأعلى ولأسفل - لا تُملها إلى اليسار أو اليمين.

كيفية استخدام مبراة السكاكين: دليل سريع وبسيط

اسحب النصل للخلف باتجاهك مباشرةً من القاعدة إلى الطرف بحركة سلسة ومتحكم بها. استخدم ضغطًا خفيفًا إلى متوسط للأسفل.

ملاحظة هامة : اسحب فقط - لا تدفع السكين للأمام من خلال الفتحة (قد يؤدي ذلك إلى تلف السكين والمبراة).

كرر ذلك من 3 إلى 6 مرات على كل جانب، مع تبديل الجانبين في كل مرة.

الخطوة 3: المرحلة الثانية - الشحذ/ انقل الأخدود المتوسط إلى أخدود أدق (عادةً الأخدود الثاني أو الأوسط). استخدم نفس حركة السحب، ولكن بضغط أقل قليلاً.

كيفية استخدام مبراة سكاكين ثلاثية الخطوات / مبراة سكاكين بسيطة / مبراة سكاكين ثلاثية الخطوات من نوع السحب

قم بتمرير الجهاز من 5 إلى 10 مرات على كل جانب بالتناوب. ستبدأ بالشعور وسماع صوت احتكاك أكثر انتظامًا.

الخطوة الرابعة: مرحلة الشحذ/التلميع الدقيق (الصقل) انتقل إلى أدق فتحة (إن وجدت في جهاز الشحذ). استخدم ضغطًا خفيفًا جدًا - دع وزن السكين يقوم بالعمل.

كيفية استخدام مبراة السكاكين: دليل سريع وبسيط

قم بتمرير الجهاز من 6 إلى 10 مرات بضوء خفيف على كل جانب. تعمل هذه الخطوة على إزالة حواف السلك الدقيقة (النتوءات) وتنتج نقاءً أفضل يدوم لفترة أطول.

الخطوة 5: اختبر حافة النصل ونظفه. جرب أحد اختبارات السلامة التالية:

· قم بحلاقة شعر الذراع برفق (اختبار كلاسيكي)

· قص ورقة الطباعة إلى شرائح مرتبة من الأعلى إلى الأسفل.

· اقطع قشرة الطماطم الناضجة دون الضغط لأسفل.

كيفية استخدام مبراة السكاكين: دليل سريع وبسيط

السكين الحاد يقطع الورق بسهولة - هذا هو هدفك!

نصائح سريعة للحصول على أفضل النتائج

· اسحب دائمًا - لا تدفع النصل أبدًا في الفتحة.

· استخدم سرعة ثابتة ومعتدلة (ليست سريعة جدًا ولا بطيئة جدًا).

· بعد الاستخدام، قم بتنظيف الغبار المعدني من الفتحة (باستخدام فرشاة صغيرة أو هواء مضغوط).

· قم بشحذها كل 2-6 أسابيع، حسب استخدامك اليومي.

· إذا ظلّت السكين تبدو غير حادة بعد استخدامات متعددة، فقد تحتاج الشفرة إلى إعادة شحذ احترافية.

كيفية استخدام مبراة السكاكين: دليل سريع وبسيط

التعديلات النهائية الطفيفة - شبه مكتملة!

تذكير بالسلامة

· أبقِ السكين دائمًا باتجاهك - وليس باتجاه اليد التي تمسكها.

· أبعد أصابعك عن مسار الشفرة

· لا تقم أبدًا بشحذ السكين في بيئة رطبة أو زيتية.

الآن أصبح سكينك أكثر حدة وأمانًا ومتعة في الاستخدام!

هل أنت مستعد للارتقاء بمستوى شحذ أدواتك؟ اطلع على أفضل أنواع مبراة الأدوات التي تعمل بتقنية السحب - شحن سريع إلى جميع أنحاء العالم.

استمتع بالشحذ!